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半岛手机版app,半岛(中国)餐饮操作间卫生制度
2020-12-17  点击:[]

西北工业大学明德学院

餐饮操作间卫生制度

一、室内外卫生要有专人负责,保持清洁、整齐、干净、卫生,主副食物品的防腐、防蝇、防尘、防盗设备齐全。

二、讲究文生,严格执行《食品安全法》,成品、半成品、生熟品要分开存放,并有明显标记。

三、工作人员要讲究卫生,提高自身素质,做到“五勤”,即:勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服。工作时要穿工作服、戴工作帽。

四、工作人员不加工、不操作不符合卫生标准或霉烂变质的有毒食品。

五、严格卫生要求,定期检查库存物品,杜绝食物中毒。

 

 

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